リブ 大判切り
リブ 大判切り
これであなたも牛肉博士！
リブの大判切りで格付けしちゃいましょう！！
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大判切りってどんなの・・
牛の「顔」とも呼べるリブロースの断面です。
その断面をそのまま１枚切りしました。
大きい断面なので、わざわざ切ってしまうのはもったいない…
という発想から思いついた商品です。
こだわり 豆知識！！
友ロースはリブとサーロインに分かれます。
サーロインはステーキに向きで、リブは判が大きいのでスライスに向いています。
ロース（リブ）と肩ロースの断面が格付けの判断基準となっていますが、
その分かれ目は一体どこ？
肩バラから骨の数で６本目と７本目の間を胴切りします。
その断面から後ろ脚に向けて「友ロース」といいます。
オススメの食べ方！！
ステーキ風に大判のまま焼いてください。
味付けはお好みで！ポン酢であっさりというのも一つの食べ方です。
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